Kulinarstvo - Jaja sa safranom

Za 4 osobe

4 jaja
1 veliki plavi patlidžan
12 malih pečenih crvenih paprika
šafran u prahu i cvetićima
sveži listići nane
biber
so
sirće
ulje

Pripremanje: Ispeći patlidžan u rerni na 200 C. 1 sat. Ispasirati ga, začiniti i njime napuniti paprike. Složiti ih u posudu preliti uljem i sirćetom i peći 10 min.
Staviti da prokuva 1/2 l vode, dodati šafran, nanu, so i malo sirćeta. Jaja razbijati u kutlaču jedno po jedno i spuštati u ključalu vodu. Kuvati 3 - 4 min. pažljivo izvaditi, posuti cvetićima šafrana i uz paprike.

- hvala Abukarim