Kulinarstvo - Hadzijski cevap
Za cetiri osobe:
75 dkg teleceg mesa bez kostiju
25 dkg crvenog luka
10 dkg maslaca
50 dkg svjezeg paradajza
25 dkg gljiva
so, biber
sitan peršunov list
pergament-papir (za pakovanje cevapa)
Pripremanje: Meso bez kostiju, masnoce i zilice izrezite na kockice, posolite i naglo preprzite na maslacu. Paradajz blansirajte, ogulite, ocistite od sjemenki i usitnite na kockice. Crveni luk ogulite i isjecite na sitne kocke. Gljive operite i isjecite na ploske. Luk dinstajte na maslacu. Dodajte gljive i nastavite dinstati. Potom dodajte paradajz, prodinstajte, zacinite i na kraju dodajte preprzene kocke mesa. Sve skupa lagano izmiješajte, prokuhajte i dotjerajte okus. Pergament-papir postavite u posudu, stavite pripremljen cevap, zatvorite i stavite u zagrijanu pecnicu da se zapece. Zatvaranje cevapa napravite tako da krajeve papira namazete zumancetom i zalijepite. Servirajte toplo u pergament-papiru.
- hvala Olja
Za cetiri osobe:
75 dkg teleceg mesa bez kostiju
25 dkg crvenog luka
10 dkg maslaca
50 dkg svjezeg paradajza
25 dkg gljiva
so, biber
sitan peršunov list
pergament-papir (za pakovanje cevapa)
Pripremanje: Meso bez kostiju, masnoce i zilice izrezite na kockice, posolite i naglo preprzite na maslacu. Paradajz blansirajte, ogulite, ocistite od sjemenki i usitnite na kockice. Crveni luk ogulite i isjecite na sitne kocke. Gljive operite i isjecite na ploske. Luk dinstajte na maslacu. Dodajte gljive i nastavite dinstati. Potom dodajte paradajz, prodinstajte, zacinite i na kraju dodajte preprzene kocke mesa. Sve skupa lagano izmiješajte, prokuhajte i dotjerajte okus. Pergament-papir postavite u posudu, stavite pripremljen cevap, zatvorite i stavite u zagrijanu pecnicu da se zapece. Zatvaranje cevapa napravite tako da krajeve papira namazete zumancetom i zalijepite. Servirajte toplo u pergament-papiru.
- hvala Olja
