Kulinarstvo - Camcici od plavog patlidzana
za 4 osobe,potrebno je:
dva plava patlidzana
dve glavice crnog luka
200 g slaninice iseckane na kockice
200 g mlevenog mesa
saka sampinjona (moze i mala konzervica, ona najmanja)
4 kasike (supene) paradajz sosa ili pirea od paradajza 1 rendana sargarepa,
i ko voli kafena soljica rize - tom slucaju dodje kompletan obrok bez garniture ( ja uvek dodatno skuvam rizu pa pri serviranju stavim pored svakog camcica lopticu rize napravljenu tako sto rizu stavim u okruglu solju i "prevrnem" deluje lepo i dekorativno).
Plave.patlidzane oprati osusiti, ukloniti drske pa iseci uzduzno na polovine, nozem 'okrojiti' zarezati okolo tako da ostane 1cm "mesa" pored ljubicaste kore, napraviti jos nekoliko "zarezaka" posoliti i okrenuti na dasku namazanu limunovim sokom sa "mesom" nadole... za to vreme na suv tiganj preprziti slaninicu, dodati luk, mleveno meso,sampinjone,sargarepu, smanjiti vatru... sad "izvaditi meso p.patlidzana" kasicicom i iseci na kockice i dodati ostalim sastojcima da se proprzi,zaciniti, ne treba puno masnoce radi soka koji otpuste pecurke i p.p; tome dodati i rizu i ostaviti da se krcka dok ne namazemo "camcice" uljem i slozimo u posudu koja ide u rernu... napuniti onom masom svaki preliti kasikom paradajz-sosa, pozelji se moze "potruniti" rendanim ementalerom... posudu u prvih 25 minuta pecenja pokriti alu-folijim, peci u zagrejanoj rerni 180°-200°c ukupno 45min, s vremena na vreme proveriti da li ima dovoljno safta... po zelji se poze dolivati voda, supica ili paradajz sos.
- hvala seja
za 4 osobe,potrebno je:
dva plava patlidzana
dve glavice crnog luka
200 g slaninice iseckane na kockice
200 g mlevenog mesa
saka sampinjona (moze i mala konzervica, ona najmanja)
4 kasike (supene) paradajz sosa ili pirea od paradajza 1 rendana sargarepa,
i ko voli kafena soljica rize - tom slucaju dodje kompletan obrok bez garniture ( ja uvek dodatno skuvam rizu pa pri serviranju stavim pored svakog camcica lopticu rize napravljenu tako sto rizu stavim u okruglu solju i "prevrnem" deluje lepo i dekorativno).
Plave.patlidzane oprati osusiti, ukloniti drske pa iseci uzduzno na polovine, nozem 'okrojiti' zarezati okolo tako da ostane 1cm "mesa" pored ljubicaste kore, napraviti jos nekoliko "zarezaka" posoliti i okrenuti na dasku namazanu limunovim sokom sa "mesom" nadole... za to vreme na suv tiganj preprziti slaninicu, dodati luk, mleveno meso,sampinjone,sargarepu, smanjiti vatru... sad "izvaditi meso p.patlidzana" kasicicom i iseci na kockice i dodati ostalim sastojcima da se proprzi,zaciniti, ne treba puno masnoce radi soka koji otpuste pecurke i p.p; tome dodati i rizu i ostaviti da se krcka dok ne namazemo "camcice" uljem i slozimo u posudu koja ide u rernu... napuniti onom masom svaki preliti kasikom paradajz-sosa, pozelji se moze "potruniti" rendanim ementalerom... posudu u prvih 25 minuta pecenja pokriti alu-folijim, peci u zagrejanoj rerni 180°-200°c ukupno 45min, s vremena na vreme proveriti da li ima dovoljno safta... po zelji se poze dolivati voda, supica ili paradajz sos.
- hvala seja
