Kulinarstvo - Plavi patlidzan sa svinjskim fileom

300 g svinjskog filea
2 kasike maslinovog ulja
400 g plavog patlidzana
300 g paradajza
2 - 3 cena belog luka
svezeg bosioka
grancica ruzmarina
so
biber
200 g Creme fraiche
2 jaja

Pripremanje: File na tanke shnicle iseci, posushiti i oko 1 min. na vrelom ulju prevrnuti. Paradajz i plavi patlidzan na tanje krugove iseci (oguliti patlidzan) beli luk sitno iseckati, dodati bosiok, ruzmarin, biber, so.
U djuvec pleh radati naizmenicno paradajz, plavi patlidzan i shnicle. Pomesati jaja i creme fraiche i preliti preko. Prekriti sa alu folijom i staviti peci. Rernu zagrejati na 200 C, smanjiti na 180 i peci oko 30 min.
Kad je gotova ukrasiti sa svezim bosiokom i ruzmarinom.

- hvala rosa