Glavna jela i predjela - Curetina u kajmaku
1 kg curecih snicli
300 g kajmaka
300 g kisele pavlake
50 ml mleka
1 kg sampinjona
4-5 mladog luka (zeleni deo)
3-4 cesnja belog luka
50 ml bujona od povrca
1 kasika iseckanog persuna
1 cajna kasicica aleve paprike
so, biber (po ukusu)
Ostali material:
ulje za przenje
3 kasike butera
Meso oprati, prosusiti kuhinjskim papirom, malo zarezati na stranicama (2-3 mesta) i staviti između nailon folije. Kuhinjskim cekicem dobro izlupati snicle, premazati mesavinom bibera i soli i na zagrejanom ulju kratko prziti s obeju strana.
Luk oprati, prosusiti i sitno iseckati. Luku dodati iseckan persun i na buteru (2 kasike) uz mesanje prziti 1 min. Dodati ociscene i na tanke listice isecene sampinjone, bujon i dinstati dok sva tecnost neispari (povremeno mesati). Pecurkama dodati so, biber i alevu papriku, promesati i izruciti u djuvec – vatrostalnu posudu podmazanu buterom (1 kasika) a preko naredjati pecene snicle. Kajmak pomesati sa pavlakom i mlekom, staviti da se zagreje (mesati). Mesavini s kajmakom dodati ispresovan beli luk, pa preliti preko naredjanih snicli. Sud poklopiti alum. folijom i staviti 20 min na 220°C stepeni da se pece – zapece. Skinuti foliju i nastaviti s pecenjem (ista temperatura) još 20 min. Sluziti vruce uz pire krompir, kuvanu testeninu ili pirinac.
P.S. Snicle iseci tanje, a navedena temperatura je za sporete s ventilatorom. Bez istih dodati još 20°C stepeni.
http://img403.imageshack.us/my.php?image=curetinaukajmakuscuf6.jpg
- hvala kopiR
1 kg curecih snicli
300 g kajmaka
300 g kisele pavlake
50 ml mleka
1 kg sampinjona
4-5 mladog luka (zeleni deo)
3-4 cesnja belog luka
50 ml bujona od povrca
1 kasika iseckanog persuna
1 cajna kasicica aleve paprike
so, biber (po ukusu)
Ostali material:
ulje za przenje
3 kasike butera
Meso oprati, prosusiti kuhinjskim papirom, malo zarezati na stranicama (2-3 mesta) i staviti između nailon folije. Kuhinjskim cekicem dobro izlupati snicle, premazati mesavinom bibera i soli i na zagrejanom ulju kratko prziti s obeju strana.
Luk oprati, prosusiti i sitno iseckati. Luku dodati iseckan persun i na buteru (2 kasike) uz mesanje prziti 1 min. Dodati ociscene i na tanke listice isecene sampinjone, bujon i dinstati dok sva tecnost neispari (povremeno mesati). Pecurkama dodati so, biber i alevu papriku, promesati i izruciti u djuvec – vatrostalnu posudu podmazanu buterom (1 kasika) a preko naredjati pecene snicle. Kajmak pomesati sa pavlakom i mlekom, staviti da se zagreje (mesati). Mesavini s kajmakom dodati ispresovan beli luk, pa preliti preko naredjanih snicli. Sud poklopiti alum. folijom i staviti 20 min na 220°C stepeni da se pece – zapece. Skinuti foliju i nastaviti s pecenjem (ista temperatura) još 20 min. Sluziti vruce uz pire krompir, kuvanu testeninu ili pirinac.
P.S. Snicle iseci tanje, a navedena temperatura je za sporete s ventilatorom. Bez istih dodati još 20°C stepeni.
http://img403.imageshack.us/my.php?image=curetinaukajmakuscuf6.jpg
- hvala kopiR
