Poslastice, torte i kolači - Strudla
Ovo vam je osnovni recept za sve vrste strudla,
bilo da ih filujete ljesnicima, orasima, pekmezom ili makom ...znaci, fil po izboru.
Ako upotrebljavate suvi kvasac, onda ga direktno upotrebljavate bez aktiviranja, i potrebne su dvije kesice (od po 7 gr) za jedan kilogram brasna.
Medjutim, ako upotrebljavate svjezi kvasac, onda je potrebno 20 gr kvasca koji prethodno rastopite u malo mlijeka, dodate malo soli (dvije cajne kasicice), i dodate toliko brasna koliko je potrebno da se zamijesi rijetko tijesto. Ostavite kvasac da uskisne. Kad kvasac uskisne pocinjete sa zamijesivanjem tijesta.
U sud za mijesanje staviti 150-200 gr maslaca ili margarina, 100 gr secera i 4 zumanceta, pa to dobro izmutiti. U to dodati uskisli kvasac i zamijesiti sa od prilike 1/2 litra mlakog mlijeka. Dodavati postepeno kilogram brasna i tijesto raditi i mijesiti rukama dotle dok se na tijestu ne pojave plikovi i ne pocne da
se odvaja od suda u kome se mijesi. Sud s tijestom staviti na toplo mjesto da kisne, pa ga pokriti cistom krpom i ostaviti jedno 2 sata. Dasku za mijesanje posuti brasnom, izruciti tijesto, podijeliti ga na 4 jufke, pokriti ih salvetom i ostaviti da malo postoje.
Zatim ih jednu po jednu razvijati oklagijom i filovati.
Svaku razvucenu jufku poprskati rastopljenim maslacem.
Fil:
2 pune case mljevenog maka
od prilike 2 case mlijeka
2 case secera
1 casa grozdjica
2 vanilin secera
(Mjera se podrazumijeva sa casama od jogurta a
kolicina moze da se podesava po zelji)!
Prokuvati mlijeko, iskljuciti pa dodti mak i ostale sastojke, sve dobro promijesati i ostaviti da se ohladi.
Razvucenu koru treba prvo poprskati rastopljenim
maslacem, pa je filovati samo s jedne strane, zatim je uviti kao savijacu, staviti je na podmazan i brasnom posut pleh, i tako postupiti i sa ostalim jufkama. Radjati ih jednu pored druge, i kad su zavijene premazati ih razmucenim zumancetom, i ostaviti
jos jedan sat da tijesto ponovo nadolazi. Zagrijati rernu na 180 stepeni i peci od prilike 25 minuta, dok tijesto ne porumeni.
Toplo tijesto ne treba odmah sjeci, vec ostaviti da se malo odmori, a zatim sjeci na reznjeve, posuti secerom u prahu.
I jos jedna napomena; mak ako meljete u masinici za kafu, obavezno stavite i malo sitnog secera da ne bi "zaribala" masinica!
---------------------------------------------------------
Testo sam pravila kao u receptu, a fil sam napravila od visanja, griza i secera. 2 ogromne jufke su nestale u roku od pola sata.
- hvala posavka
Ovo vam je osnovni recept za sve vrste strudla,
bilo da ih filujete ljesnicima, orasima, pekmezom ili makom ...znaci, fil po izboru.
Ako upotrebljavate suvi kvasac, onda ga direktno upotrebljavate bez aktiviranja, i potrebne su dvije kesice (od po 7 gr) za jedan kilogram brasna.
Medjutim, ako upotrebljavate svjezi kvasac, onda je potrebno 20 gr kvasca koji prethodno rastopite u malo mlijeka, dodate malo soli (dvije cajne kasicice), i dodate toliko brasna koliko je potrebno da se zamijesi rijetko tijesto. Ostavite kvasac da uskisne. Kad kvasac uskisne pocinjete sa zamijesivanjem tijesta.
U sud za mijesanje staviti 150-200 gr maslaca ili margarina, 100 gr secera i 4 zumanceta, pa to dobro izmutiti. U to dodati uskisli kvasac i zamijesiti sa od prilike 1/2 litra mlakog mlijeka. Dodavati postepeno kilogram brasna i tijesto raditi i mijesiti rukama dotle dok se na tijestu ne pojave plikovi i ne pocne da
se odvaja od suda u kome se mijesi. Sud s tijestom staviti na toplo mjesto da kisne, pa ga pokriti cistom krpom i ostaviti jedno 2 sata. Dasku za mijesanje posuti brasnom, izruciti tijesto, podijeliti ga na 4 jufke, pokriti ih salvetom i ostaviti da malo postoje.
Zatim ih jednu po jednu razvijati oklagijom i filovati.
Svaku razvucenu jufku poprskati rastopljenim maslacem.
Fil:
2 pune case mljevenog maka
od prilike 2 case mlijeka
2 case secera
1 casa grozdjica
2 vanilin secera
(Mjera se podrazumijeva sa casama od jogurta a
kolicina moze da se podesava po zelji)!
Prokuvati mlijeko, iskljuciti pa dodti mak i ostale sastojke, sve dobro promijesati i ostaviti da se ohladi.
Razvucenu koru treba prvo poprskati rastopljenim
maslacem, pa je filovati samo s jedne strane, zatim je uviti kao savijacu, staviti je na podmazan i brasnom posut pleh, i tako postupiti i sa ostalim jufkama. Radjati ih jednu pored druge, i kad su zavijene premazati ih razmucenim zumancetom, i ostaviti
jos jedan sat da tijesto ponovo nadolazi. Zagrijati rernu na 180 stepeni i peci od prilike 25 minuta, dok tijesto ne porumeni.
Toplo tijesto ne treba odmah sjeci, vec ostaviti da se malo odmori, a zatim sjeci na reznjeve, posuti secerom u prahu.
I jos jedna napomena; mak ako meljete u masinici za kafu, obavezno stavite i malo sitnog secera da ne bi "zaribala" masinica!
---------------------------------------------------------
Testo sam pravila kao u receptu, a fil sam napravila od visanja, griza i secera. 2 ogromne jufke su nestale u roku od pola sata.
- hvala posavka
