Supe i čorbe - Corba od paradajza
*** I nacin: ***
Jedan kilogram paradajza isece se na sitne kockice, unese u serpu i malo izgnjeci. Na maloj vatri paradajz se kuva dok se kozice ne pocnu odvajati. Sada se tako dobijena kasa procedi kroz sito oblika polulopte i dobro izgnjeci da u situ ostanu samo kozice. U posebnoj posudici jedna mala kasika brasna proprzi se sa dve supene kasike ulja i to unese i umesa u corbu. Posoli se pobiberi i doda vegeta. Sada se pristupa kuvanju corbe pa se pred kraj doda jedna saka suvih rezanaca ili dve supene kasike pirinca. Pozeljan je i list od celera. Zavisno od ovih dodataka kuvanje se nastavlja sve dok rezance ili pirinac ne omeknu. Ako je corba suvise gusta moze se razrediti dodavanjem vode. Sve zavisi od ukusa.
Umesto svezeg paradajza mozete koristiti i paradajz sos iz doze, mada je uvek bolje koristiti svez.
*** II nacin: ***
Na malo ulja popržiti 2 pune u vrh kašike brašna i dodati u tu zapršku 2 - 3 čena sitno sjeckanog bijelog luka, 4 kašike paradajz pirea, začin C po ukusu, malo origana, bibera, bosiljka, mljevene paprike, naliti sa oko 1 1/2 l vode i kuvati da proključa. Kad proključa posuti sjeckanim peršunom i skloniti sa vatre. U čorbu se može dodati grašak iz konzerve ili obareni pirinač.
*** III nacin: ***
U serpi na ulju proprziti sitno iseckan luk. Kada je providan u to dodati paradajz. Ili onaj is flase osatvljen za zimnicu, ili onaj iz konzerve koji je vec oljuscen. Ako se upotrebljava svez - preliti ceo paradajz sa kljucalom vodom, sacekati minut ili dva i onda vrlo lako oljustiti kozu koja se sama odvoji, i tada je iseckati. Drugi i jos brzi nacin je da se paradajz presece na pola pa se ona secena polovine pritisni na rende i renda se uz pritisak dok ne ostane samo kozica u ruci.
Sada dodati pola kockice supe, so, biber, vode, persuna. Sve krckati dok se dobro ne ujedini. Pri kraju dodati na kockice isecen krompir i kuvati dok se krompir ne skuva. Na kraju probati corbicu, dodati zacina ako treba, posuti iseckanim persunom i servirati.
Gusca sa dosta krompira bude super vecera.
- hvala mira
*** I nacin: ***
Jedan kilogram paradajza isece se na sitne kockice, unese u serpu i malo izgnjeci. Na maloj vatri paradajz se kuva dok se kozice ne pocnu odvajati. Sada se tako dobijena kasa procedi kroz sito oblika polulopte i dobro izgnjeci da u situ ostanu samo kozice. U posebnoj posudici jedna mala kasika brasna proprzi se sa dve supene kasike ulja i to unese i umesa u corbu. Posoli se pobiberi i doda vegeta. Sada se pristupa kuvanju corbe pa se pred kraj doda jedna saka suvih rezanaca ili dve supene kasike pirinca. Pozeljan je i list od celera. Zavisno od ovih dodataka kuvanje se nastavlja sve dok rezance ili pirinac ne omeknu. Ako je corba suvise gusta moze se razrediti dodavanjem vode. Sve zavisi od ukusa.
Umesto svezeg paradajza mozete koristiti i paradajz sos iz doze, mada je uvek bolje koristiti svez.
*** II nacin: ***
Na malo ulja popržiti 2 pune u vrh kašike brašna i dodati u tu zapršku 2 - 3 čena sitno sjeckanog bijelog luka, 4 kašike paradajz pirea, začin C po ukusu, malo origana, bibera, bosiljka, mljevene paprike, naliti sa oko 1 1/2 l vode i kuvati da proključa. Kad proključa posuti sjeckanim peršunom i skloniti sa vatre. U čorbu se može dodati grašak iz konzerve ili obareni pirinač.
*** III nacin: ***
U serpi na ulju proprziti sitno iseckan luk. Kada je providan u to dodati paradajz. Ili onaj is flase osatvljen za zimnicu, ili onaj iz konzerve koji je vec oljuscen. Ako se upotrebljava svez - preliti ceo paradajz sa kljucalom vodom, sacekati minut ili dva i onda vrlo lako oljustiti kozu koja se sama odvoji, i tada je iseckati. Drugi i jos brzi nacin je da se paradajz presece na pola pa se ona secena polovine pritisni na rende i renda se uz pritisak dok ne ostane samo kozica u ruci.
Sada dodati pola kockice supe, so, biber, vode, persuna. Sve krckati dok se dobro ne ujedini. Pri kraju dodati na kockice isecen krompir i kuvati dok se krompir ne skuva. Na kraju probati corbicu, dodati zacina ako treba, posuti iseckanim persunom i servirati.
Gusca sa dosta krompira bude super vecera.
- hvala mira
