Kulinarstvo - Skusa na zaru

10 kom. sitnijih skusa
5 cenova belog luka
2 dl maslinovog ulja
1 kasicica senfa
1 kasicica majoneza
1 dl suvog belog vina
1 veza persuna
ruzmarin
zacin C
biber
limun

Pripremanje: Skusu ocistiti, nareckati ostrim nozem po ledjima sa obe strane, natrljati limunom, zatim zacinom C, da so udje u zareze i utrobu. Detaljno uvaljati u marinadu od sitno seckanog belog luka, persuna, bibera, ruzmarina, ulja, senfa, majoneza, jednog limuna i vina. Ovako spremljena marinada je bolja kada prenoci. Pri pecenju ih cetkicom premazivati i kada su gotove vracati vrele u istu marinadu, gde ce biti poklopljene do sluzenja. Ukrasiti reznjevima limuna, grancicama ruzmarina i persuna posto ih prethodno prelijete marinadom u kojoj jesu.

- hvala e-s