Glavna jela i predjela - Testenina s lososom

Priprema i kuvanje 1 sat * Kalorija po porciji 342 * Za 8 osoba

600 g testenine s jajima
300 g dimljenog lososa
150 g lososove ikre
3 bundevice
1 ljutika
nastrugani muskantni orascic
suvo belo vino
maslac
ulje
so
biber

Pripremanje: Bundevice ocistite i narezite po duzini na tanke kriske. Stavite ih na minut u uzavrelu vodu, ocedite, osusite na kuhinjskoj krpi i pustite da se ohlade. Lososa narezite na uske listice. Naribajte ljutiku i popirjajte je na 2 kasike ulja, prelijte sa 1/2 case vina i kuvajte dok vino malo ne iskuva. Dodajte bundevice, posolite, obilno pobiberite, naprasite muskatnim orascicem, promesajte i prokuvajte nekoliko minuta. Uklonite sa vatre i cuvajte na toplom u poklopljenoj posudi. Testeninu skuvajte u slanoj vodi, ocedite, dodajte 20 g maslaca i 2 kasike vode od kuvanja. Dobro promesajte. Dodajte tikvice s umakom i rasporedite testeninu na tanjire. Na svaki tanjir dodajte kriske lososa, ukrasite ikrom, pazljivo promesajte i posluzite.

- hvala e-s