Poslastice, torte i kolači - Panj torta
*** I nacin ***
Potrebno je za koru:
7 jaja
7 kasika secera
120 g mlevenih oraha
kasika ostrog brasna
50 g cokolade
Za fil:
4 jaja
250 g secera
250 g putera
50 g cokolade
Za grilijas:
150 g oraha
150 g secera
Pripremanje: Od 7 belanaca umutiti cvrts sneg, zatim dodati kasiku po kasiku secera, pa zumanca, pa brasno, mlevene orahe i rastopljenu cokoladu. Masu sipati u veci cetvrtast i dobro podmazan pleh. Peceno testo preko mokre salvete uviti u rolat.
Fil: Kuvati na pari cela jaja sa secerom. Kada se ohladi umutiti sa puterom.Fil podeliti u dva dela. U jedan deo dodati 50 g rastopljene cokolade i umutiti.
U drugi deo dodati grilijas i to: secer staviti da se karamelise i u to dodati seckane orahe. Izruciti na podmazanu dasku. Kada se grilijas ohladi istucati ga u avanu i dodati ga u zuti deo. Sa tim zutim filovati rolat. Sa braon filom ceo rolat isfilovati. Prethodno iseci koso krajeve rolata i prilepiti sa strane da se dobije izgled panja. Viljuskom napraviti sare da se dobije izgled kore drveta.
*** II nacin: ***
11 jaja
270 g oraha
1 cokolada
500 g secera
1 kasika ostrog brasna
250 g putera
Pripremanje: Od 7 belanaca umutiti cvrst sneg, a zatim postepeno dodavati secer, pa 7 zumanaca i mutiti dok se zumanca ne razbiju, na kraju umesati 120 g mlevenih oraha, brasno i pola table cokolade rastopljene. Masu sipati u veci i dobro podmazan pleh i peci na umerenoj temperaturi. Vrucu tortu staviti na masnu hartiju i uviti kao rolat.
Fil: Uz neprestano mesanje na pari kuvati 4 cela jajeta secerom. Kada se zgusne i malo prohladi umesati puter (bez cokolade).
Grilijaz: 150 g secera staviti da se karamelise u jednoj serpi i cim porumeni dodati 150 g oraha i mesati dok se sjedine sa karamelisanim secerom. Sipati ih na jedan tanjir i kada se ohlade istucati ih u avanu, ali ne suvise sitno. Od pripremljenog krema odvojiti jednu trecinu i umesati je u grilijaz. Ovim filovati rolat. U preostali deo krema umesati pola table rastopljene cokolade. Krajeve rolata iseci ukoso i staviti ih duz rolata s jedne i s druge strane, da bi se dobio oblik panja. Preostalim kremom preliti ceo rolat i viljuskom napraviti sare nalik na koru od drveta.
- hvala musmula, e-s
*** I nacin ***
Potrebno je za koru:
7 jaja
7 kasika secera
120 g mlevenih oraha
kasika ostrog brasna
50 g cokolade
Za fil:
4 jaja
250 g secera
250 g putera
50 g cokolade
Za grilijas:
150 g oraha
150 g secera
Pripremanje: Od 7 belanaca umutiti cvrts sneg, zatim dodati kasiku po kasiku secera, pa zumanca, pa brasno, mlevene orahe i rastopljenu cokoladu. Masu sipati u veci cetvrtast i dobro podmazan pleh. Peceno testo preko mokre salvete uviti u rolat.
Fil: Kuvati na pari cela jaja sa secerom. Kada se ohladi umutiti sa puterom.Fil podeliti u dva dela. U jedan deo dodati 50 g rastopljene cokolade i umutiti.
U drugi deo dodati grilijas i to: secer staviti da se karamelise i u to dodati seckane orahe. Izruciti na podmazanu dasku. Kada se grilijas ohladi istucati ga u avanu i dodati ga u zuti deo. Sa tim zutim filovati rolat. Sa braon filom ceo rolat isfilovati. Prethodno iseci koso krajeve rolata i prilepiti sa strane da se dobije izgled panja. Viljuskom napraviti sare da se dobije izgled kore drveta.
*** II nacin: ***
11 jaja
270 g oraha
1 cokolada
500 g secera
1 kasika ostrog brasna
250 g putera
Pripremanje: Od 7 belanaca umutiti cvrst sneg, a zatim postepeno dodavati secer, pa 7 zumanaca i mutiti dok se zumanca ne razbiju, na kraju umesati 120 g mlevenih oraha, brasno i pola table cokolade rastopljene. Masu sipati u veci i dobro podmazan pleh i peci na umerenoj temperaturi. Vrucu tortu staviti na masnu hartiju i uviti kao rolat.
Fil: Uz neprestano mesanje na pari kuvati 4 cela jajeta secerom. Kada se zgusne i malo prohladi umesati puter (bez cokolade).
Grilijaz: 150 g secera staviti da se karamelise u jednoj serpi i cim porumeni dodati 150 g oraha i mesati dok se sjedine sa karamelisanim secerom. Sipati ih na jedan tanjir i kada se ohlade istucati ih u avanu, ali ne suvise sitno. Od pripremljenog krema odvojiti jednu trecinu i umesati je u grilijaz. Ovim filovati rolat. U preostali deo krema umesati pola table rastopljene cokolade. Krajeve rolata iseci ukoso i staviti ih duz rolata s jedne i s druge strane, da bi se dobio oblik panja. Preostalim kremom preliti ceo rolat i viljuskom napraviti sare nalik na koru od drveta.
- hvala musmula, e-s
