Poslastice, torte i kolači - Pinca (desert)
*** I nacin ***
1 kg brašna
30 g svježeg kvasca
3 jaja
2 žumanjka
7 dl mlijeka
100 g grožđica
200 g šećeravanilija šećer
80 g maslaca
0,5 dl rakije
kora od limuna
sol
Pripremanje: Kvasac i 1 žlicu šećera otopite u 1 dl mlijeka i ostavite na toplom da se kvasac digne. U prosijano brašno dodajte kvasac, šećer, vanilija šećer, sol, dva jaja, 2 žumanjka, rastopljen maslac, grožđice, rakiju, naribanu koricu od limuna i toliko mlijeka da se umijesi glatko, ne suviše tvrdo tijesto. Tijesto ostavite na toplom mjestu. Kada podvostruči volumen ponovo premijesite i oblikujte u okrugli kruščić. Stavite ga u maslacem namazanu posudu i ostavite oko 20 minuta na toplom mjestu. Pri vrhu razrežite križ i namažite razmućenim jajima. Pecite u pećnici na temperaturi od 180°C oko 1,5 sat. Pečenu pincu pospite šećerom u prahu dok je još topla.
*** II nacin: ***
1,5 kg brašna
250 g margarina
80 g kvasca
400 g šećera
2 jaja
6 žumanjaka
2 vanilija šećera
limunova i narančina korica
sol
Pripremanje: Izmrvljeni kvasac izmiješajte s malo šećera i brašna, dodajte mlake vodi i pustite da se digne. Brašno ugrijte i razmrvite s margarinom. Napravite u sredini rupu i dodajte šećer, jaja, žumanjke, vaniliju, sol i naribanu koricu limuna i naranče. Potom dodajte dignuti kvasac, a prema potrebi može te dodati i malo mlijeka. Umijesite tvrdo tijesto, te ga pustite da se diže nekoliko sati. Dignuto tijesto razdijelite u nekoliko dijelova i oblikujte pince. Oblikovane pince stavite u posudu u kojoj će se peći i pustite da se diže još dva sata. Potom pincu zarežite od sredine prema krajevima, premažite jajem i pecite na 200 stupnjeva oko 1 sat.
- hvala lika
*** I nacin ***
1 kg brašna
30 g svježeg kvasca
3 jaja
2 žumanjka
7 dl mlijeka
100 g grožđica
200 g šećeravanilija šećer
80 g maslaca
0,5 dl rakije
kora od limuna
sol
Pripremanje: Kvasac i 1 žlicu šećera otopite u 1 dl mlijeka i ostavite na toplom da se kvasac digne. U prosijano brašno dodajte kvasac, šećer, vanilija šećer, sol, dva jaja, 2 žumanjka, rastopljen maslac, grožđice, rakiju, naribanu koricu od limuna i toliko mlijeka da se umijesi glatko, ne suviše tvrdo tijesto. Tijesto ostavite na toplom mjestu. Kada podvostruči volumen ponovo premijesite i oblikujte u okrugli kruščić. Stavite ga u maslacem namazanu posudu i ostavite oko 20 minuta na toplom mjestu. Pri vrhu razrežite križ i namažite razmućenim jajima. Pecite u pećnici na temperaturi od 180°C oko 1,5 sat. Pečenu pincu pospite šećerom u prahu dok je još topla.
*** II nacin: ***
1,5 kg brašna
250 g margarina
80 g kvasca
400 g šećera
2 jaja
6 žumanjaka
2 vanilija šećera
limunova i narančina korica
sol
Pripremanje: Izmrvljeni kvasac izmiješajte s malo šećera i brašna, dodajte mlake vodi i pustite da se digne. Brašno ugrijte i razmrvite s margarinom. Napravite u sredini rupu i dodajte šećer, jaja, žumanjke, vaniliju, sol i naribanu koricu limuna i naranče. Potom dodajte dignuti kvasac, a prema potrebi može te dodati i malo mlijeka. Umijesite tvrdo tijesto, te ga pustite da se diže nekoliko sati. Dignuto tijesto razdijelite u nekoliko dijelova i oblikujte pince. Oblikovane pince stavite u posudu u kojoj će se peći i pustite da se diže još dva sata. Potom pincu zarežite od sredine prema krajevima, premažite jajem i pecite na 200 stupnjeva oko 1 sat.
- hvala lika
