Kulinarstvo - Lazanje
*** I nacin: ***
1/4 putera rastopiti i dodati
2 kasike brasna a onda to staviti u
700 ml mlijeka - da provri. To je bijeli fil. (prilicno je rijedak)
1/2 kilograma mljevenog mesa (kvalitetnog)
izdinstati sa sitno sjeckanim crvenim lukom, dodati sampinjone, pobiberiti, posoliti i dodati vise od pola tegle sosa "Garden Select" firme Catelli (six Vegetable Recipe)
To je crveni sos.
Skuhati 1 paket lazanja (15 ploca) u posoljenoj i pouljenoj vodi (da se ploce ne bi lijepile)
U tepsiju s poklopcem ("kiko") staviti na dno malo crvenog sosa, tri ploce lazanja, pa crveni sos, pa bijeli sos, pa sve tako dok se ne upotrijebi svih 15 ploca (pet redova, a moze i manje, stvar potrebe). Na kraju, zadnji red preliti obimno preostalim bijelim sosom i obimno posuti rendanim sirom.
Peci 15 minuta poklopljeno, a 15 minuta otkriveno.
Ovo je porcija za 6 osoba.
*** II nacin: ***
1 kg mlevenog mesa (govedine)
3 glavice luka
2 gl. belog luka
4 konzerve paradajza ili svez paradajz
2 pilece kockice
so i biber
sir - koliko god zelite
slanina
kukuruzno brasno
1 l mleka
Pripremanje: Prvo, pripremiti sos. U veoma velikoj posudi ugrejati ulje na jakoj vatri. Kada je ulje vrelo, dodati luk i beli luk i zaprziti. Mesajuci povremeno, 5 - 7 minuta, ili dok luk ne omeksa i postane onako providan, ali ne braon. Dodati u to slaninu i govedinu i kuvati nekih 10 minuta, mesajuci povremeno metalnom kasikom, ili dok ne meso ne bude skroz skuvano.
Staviti u to paradajz, so, biber i pilece kocke. I ostaviti da prokljuca. Smanjiti sada temperaturu i kuvati oko 2 sata sos, mesajuci povremeno. Tada skloniti sa vatre.
A sad BELI SOS, besamel: Staviti 3 kasike kukuruznog brasna u casu i dodati malo mleka i promesati viljuskom, tako da se brasno utopi u mleko. Ostatak mleka staviti u posudu i ugrejati... Kada pocne da kuva dodati brasno i konstantno mesati da se ne bi zalepilo za posudu. Kada je to skoro gotovo
smanjiti temperaturu i dodati pilece kocke i malo bibera, i iskljuciti skroz. I to je gotov sos.
Uzeti VELIKU posudu. Dno prekriti testom za lazanje, onda sos od mesa, opet pazanje, pa beli sos i na beli sos staviti sir po zelji (parmezan, mozzarella, ricotta ili bilo koji sir koji volite...)
I tako redom dok sve ne istrosite.
Ja posto ne volim toliko meso, zamenim ga sa pecurkama, ali moze da se improvizuje.
*** III nacin: ***
2 gl. luka na kockice iseci, 1 mrkvu izrendati, iseckati persuna, basilikum i timjan. Zagrejati 2 kasike maslinova ulja, dodati pola kg mlevenog govedjeg mesa, malo proprziti, dodati luk sa zacinima, zatim 2 kasike pirea od paradajza i sve zajedno malo proprziti. Zatim dodati 850 ml iseckanog paradajza iz dose, 125 ml instant supe, 125 ml crnog vina, so, biber. Sad sve to kuvati oko 45 min.
Napraviti beli (beshamel sos): Rastopiti 40 gr putera, dodati 60 g brasna i mesati dok ne dobije onako krem boju. Dodati 500 ml mleka, malo soli , biber i malo mlevenog Muskata. Kuhati oko 10 min. na tihoj vatri. Zagrejati rernu na 180 stepeni.
U duzem djuvec plehu slagati lasagne. Prethodno pleh namastiti uljem, prvo dodje jedna trecina beshamel sos i pokriti sa 4 lasagne plate. Sad pola smese od mlevenog mesa, opet 4 lasagne plate i onda druga polovina od mlevenog mesa. Opet gore 4 kore lasagne.Ostatak beshamel sosa preko toga.
Na kraju posuti 100 g ribanog kackavalja. Peci oko 40 min. na 180 stepeni. Treba ukupno 12 ploca za ovu Lasagnu.
Prethodno nemojte kuvati lasagne ploce.
- hvala boba
*** I nacin: ***
1/4 putera rastopiti i dodati
2 kasike brasna a onda to staviti u
700 ml mlijeka - da provri. To je bijeli fil. (prilicno je rijedak)
1/2 kilograma mljevenog mesa (kvalitetnog)
izdinstati sa sitno sjeckanim crvenim lukom, dodati sampinjone, pobiberiti, posoliti i dodati vise od pola tegle sosa "Garden Select" firme Catelli (six Vegetable Recipe)
To je crveni sos.
Skuhati 1 paket lazanja (15 ploca) u posoljenoj i pouljenoj vodi (da se ploce ne bi lijepile)
U tepsiju s poklopcem ("kiko") staviti na dno malo crvenog sosa, tri ploce lazanja, pa crveni sos, pa bijeli sos, pa sve tako dok se ne upotrijebi svih 15 ploca (pet redova, a moze i manje, stvar potrebe). Na kraju, zadnji red preliti obimno preostalim bijelim sosom i obimno posuti rendanim sirom.
Peci 15 minuta poklopljeno, a 15 minuta otkriveno.
Ovo je porcija za 6 osoba.
*** II nacin: ***
1 kg mlevenog mesa (govedine)
3 glavice luka
2 gl. belog luka
4 konzerve paradajza ili svez paradajz
2 pilece kockice
so i biber
sir - koliko god zelite
slanina
kukuruzno brasno
1 l mleka
Pripremanje: Prvo, pripremiti sos. U veoma velikoj posudi ugrejati ulje na jakoj vatri. Kada je ulje vrelo, dodati luk i beli luk i zaprziti. Mesajuci povremeno, 5 - 7 minuta, ili dok luk ne omeksa i postane onako providan, ali ne braon. Dodati u to slaninu i govedinu i kuvati nekih 10 minuta, mesajuci povremeno metalnom kasikom, ili dok ne meso ne bude skroz skuvano.
Staviti u to paradajz, so, biber i pilece kocke. I ostaviti da prokljuca. Smanjiti sada temperaturu i kuvati oko 2 sata sos, mesajuci povremeno. Tada skloniti sa vatre.
A sad BELI SOS, besamel: Staviti 3 kasike kukuruznog brasna u casu i dodati malo mleka i promesati viljuskom, tako da se brasno utopi u mleko. Ostatak mleka staviti u posudu i ugrejati... Kada pocne da kuva dodati brasno i konstantno mesati da se ne bi zalepilo za posudu. Kada je to skoro gotovo
smanjiti temperaturu i dodati pilece kocke i malo bibera, i iskljuciti skroz. I to je gotov sos.
Uzeti VELIKU posudu. Dno prekriti testom za lazanje, onda sos od mesa, opet pazanje, pa beli sos i na beli sos staviti sir po zelji (parmezan, mozzarella, ricotta ili bilo koji sir koji volite...)
I tako redom dok sve ne istrosite.
Ja posto ne volim toliko meso, zamenim ga sa pecurkama, ali moze da se improvizuje.
*** III nacin: ***
2 gl. luka na kockice iseci, 1 mrkvu izrendati, iseckati persuna, basilikum i timjan. Zagrejati 2 kasike maslinova ulja, dodati pola kg mlevenog govedjeg mesa, malo proprziti, dodati luk sa zacinima, zatim 2 kasike pirea od paradajza i sve zajedno malo proprziti. Zatim dodati 850 ml iseckanog paradajza iz dose, 125 ml instant supe, 125 ml crnog vina, so, biber. Sad sve to kuvati oko 45 min.
Napraviti beli (beshamel sos): Rastopiti 40 gr putera, dodati 60 g brasna i mesati dok ne dobije onako krem boju. Dodati 500 ml mleka, malo soli , biber i malo mlevenog Muskata. Kuhati oko 10 min. na tihoj vatri. Zagrejati rernu na 180 stepeni.
U duzem djuvec plehu slagati lasagne. Prethodno pleh namastiti uljem, prvo dodje jedna trecina beshamel sos i pokriti sa 4 lasagne plate. Sad pola smese od mlevenog mesa, opet 4 lasagne plate i onda druga polovina od mlevenog mesa. Opet gore 4 kore lasagne.Ostatak beshamel sosa preko toga.
Na kraju posuti 100 g ribanog kackavalja. Peci oko 40 min. na 180 stepeni. Treba ukupno 12 ploca za ovu Lasagnu.
Prethodno nemojte kuvati lasagne ploce.
- hvala boba
