Kulinarstvo - Lazanje "Emilia Romagna"
1 kg svezeg spanaca ili 300 g zamrznutog (u listu)
60 g parmezana
250 g sira (ementalera u listovima)
259 g sunke
*spanac oprati i ocistiti i blanzirati 3 minuta u prokuvaloj vodi, zatim ga preliti hladnom vodom dobro ga procediti i grubo iseci
Pripremanje: Glavicu luka fino iseci, izdinstati i pomesati sa spanacem. 12 lazanja listova kuvati da postanu mekani. U formu staviti tvrde lazanje listove(nekuvane) sa besamel sosom prekriti, zatim dodati 1/2 spanaca i posuti parmezanom. Sir i sunku urolati u mekane lazanja listove. Rolne na spanac poredjati, politi sa besamel sosom i sa ostatkom spanaca prekriti. Sa tvrdim lazanja listovima prekriti sve to.
Preostali besamel sos iskoristiti za preliv, posuti parmezanom i peci 40 minuta.
BESAMEL SOS
4 kasike brasna staviti i 4 kasike rastopljenog putera i dodati 3/4 litre mleka. Stalno mesati, dodati koru od pola limuna koju odstraniti posle 20 minuta.
- hvala Zocha
1 kg svezeg spanaca ili 300 g zamrznutog (u listu)
60 g parmezana
250 g sira (ementalera u listovima)
259 g sunke
*spanac oprati i ocistiti i blanzirati 3 minuta u prokuvaloj vodi, zatim ga preliti hladnom vodom dobro ga procediti i grubo iseci
Pripremanje: Glavicu luka fino iseci, izdinstati i pomesati sa spanacem. 12 lazanja listova kuvati da postanu mekani. U formu staviti tvrde lazanje listove(nekuvane) sa besamel sosom prekriti, zatim dodati 1/2 spanaca i posuti parmezanom. Sir i sunku urolati u mekane lazanja listove. Rolne na spanac poredjati, politi sa besamel sosom i sa ostatkom spanaca prekriti. Sa tvrdim lazanja listovima prekriti sve to.
Preostali besamel sos iskoristiti za preliv, posuti parmezanom i peci 40 minuta.
BESAMEL SOS
4 kasike brasna staviti i 4 kasike rastopljenog putera i dodati 3/4 litre mleka. Stalno mesati, dodati koru od pola limuna koju odstraniti posle 20 minuta.
- hvala Zocha
