Glavna jela i predjela - Propec sa zeljem
Za koru:
650 g brašna
370 g vode (mlake)
20 g svežeg kvasca
2 kafene kašičice soli
Za fil:
½ kg kravljeg sira
3 kom. jaja
30 lista zelja
1 kasicica aleve paprike
Ostali materijal:
1 jaje
ulje po potrebi
U prosejano brašno dodati so, razmućen kvasac (u malo vode), vodu i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplo mesto 1 h da stoji. Podeliti testo na dva dela i svaki deo razviti u koru debljine oko 3 mm.
Koru razvijati tako što kada se razvije u krug R = 50 cm premazati uljem, preklopiti je na pola i uviti u rolnu. Rolnu ponovo razviti u koru prečnika oko 70 cm premazati uljem, presaviti kao knjigu, oklagijom razviti onoliko koliki je prečnik tepsije u koju se peče i još za dve visine stranice tepsije tj. da sa strane tepsije pređe (visi) testo onoliko koliko je visina stranice.
Poprskati uljem i naneti ½ pripremljenog fila. Preko fila drugu koru (veličine tepsije i na isti način kao prvu pripremljenu) poprskati uljem i naneti ostatak fila. Delove testa koji prelaze preko tepsije (od prve kore) prebaciti preko drugog fila i testo po malo prema sredini skupljati tj. faltati. Po sredini, gde se testo ne sastavlja (samo je fil) naneti umućeno jaje pomesano s alevom paprikom.
Ovako pripremljen propeč staviti da se peče. Peći na 220°C oko 15 min., smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još oko 12 – 15 min. u zavisnosti od šporeta. Izvaditi iz rerne, ostaviti malo da se prohladi i služiti uz jogurt, kiselo mleko itd.
Fil: Zelje oprati, ocistiti i u slanoj vodi blanzirati. Blanzirano zelje staviti u cediljku da se ocedi, sitno iseckati i pomesati sa sirom ( viljuškom izmrviti sir). Dodati umućena jaja, promešati i filovati kore.
P.S. so dodati u fil po potrei tj. u zavisnosti koliko je sir slan
http://img264.imageshack.us/my.php?image=propecsazeljemscdr5.jpg
- hvala kopiR
Za koru:
650 g brašna
370 g vode (mlake)
20 g svežeg kvasca
2 kafene kašičice soli
Za fil:
½ kg kravljeg sira
3 kom. jaja
30 lista zelja
1 kasicica aleve paprike
Ostali materijal:
1 jaje
ulje po potrebi
U prosejano brašno dodati so, razmućen kvasac (u malo vode), vodu i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplo mesto 1 h da stoji. Podeliti testo na dva dela i svaki deo razviti u koru debljine oko 3 mm.
Koru razvijati tako što kada se razvije u krug R = 50 cm premazati uljem, preklopiti je na pola i uviti u rolnu. Rolnu ponovo razviti u koru prečnika oko 70 cm premazati uljem, presaviti kao knjigu, oklagijom razviti onoliko koliki je prečnik tepsije u koju se peče i još za dve visine stranice tepsije tj. da sa strane tepsije pređe (visi) testo onoliko koliko je visina stranice.
Poprskati uljem i naneti ½ pripremljenog fila. Preko fila drugu koru (veličine tepsije i na isti način kao prvu pripremljenu) poprskati uljem i naneti ostatak fila. Delove testa koji prelaze preko tepsije (od prve kore) prebaciti preko drugog fila i testo po malo prema sredini skupljati tj. faltati. Po sredini, gde se testo ne sastavlja (samo je fil) naneti umućeno jaje pomesano s alevom paprikom.
Ovako pripremljen propeč staviti da se peče. Peći na 220°C oko 15 min., smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još oko 12 – 15 min. u zavisnosti od šporeta. Izvaditi iz rerne, ostaviti malo da se prohladi i služiti uz jogurt, kiselo mleko itd.
Fil: Zelje oprati, ocistiti i u slanoj vodi blanzirati. Blanzirano zelje staviti u cediljku da se ocedi, sitno iseckati i pomesati sa sirom ( viljuškom izmrviti sir). Dodati umućena jaja, promešati i filovati kore.
P.S. so dodati u fil po potrei tj. u zavisnosti koliko je sir slan
http://img264.imageshack.us/my.php?image=propecsazeljemscdr5.jpg
- hvala kopiR
