Glavna jela i predjela - Kuvani pereci

U okruglu zdelu staviti 9 celih jaja i zicom ih dobro mutiti. Zatim jajima dodati 15 supenih kisele vode, 4 supene kasike ulja i na vrh noza praska za pecivo. Sve ovo izmesati dobro zicom i dodati toliko mekanog brasna koliko je potrebno da se od testa mogu praviti pereci. Sto je testo mekse, pereci su bolji, mada ne sme biti ni suvise mekano. Praviti ih na dasci za mesanje posutoj brasnom. Pri pravljenju pereca brasnom se mogu posipati ruke samo toliko da bi se napravio oblik pereca.
Na stednjak staviti serpu s vodom i kad voda provri, svaki perec s ruke spustati u kljucalu vodu. Čim se perec spusti u vodu koja vri, odmah ga kasikom prevrnuti da se ne bi zalepio za dno serpe. Obareni pereci uskoro će se dici na povrsinu vode. Izvaditi ih tada na čist salvet da otkaplju i da se malo prosuse. Posle 1/2 sata mogu se peci. Uzeti pleh i namazati ga maslacem, stavljati perece u njega, pa ga metnuti u početku u topliju pecnicu da pereci porastu, a kasnije ih peci na slaboj vatri da bi se sto bolje ististali. Pecene i vruce perece metnuti u jedan sud, pokriti ih salvetom i ostaviti da se ohlade.

- hvala posavka