Glavna jela i predjela - Saltimbocca (s umakom od vina)
Sastojci za 4 osobe:
4 grancice kadulje
8 malih telecih ili svinjskih odrezaka (po 80 g)
8 tankih ploski prsuta
2 kasike maslaca
so i biber
125 ml supe
2-3 kasike marsale (slatko italijansko vino) ili slatkog sherryja
1 kasicica jestivog skroba
Pripremanje: Kadulju oplahnite, otresite vodu i otrgnite 16 vecih listica. Odreske operite, posusite i stucite baticem. Na svaki odrezak pomocu cackalica pricvrstite po jednu plosku prsuta i dva listica kadulje.
U tiganju zagrejte maslac i przite odreske 2-3 minuta sa svake strane. Izvadite ih, posolite i pobiberite te do daljnjeg ostavite na toplo.
Sok od pecenja prokuvajte sa supom i vinom dok se malo ne reducira. Zgusnite razmucenim skrobom i zacinite. Umak posluzite uz odreske s prsutom i kaduljom.
Priprema: 25 minuta
Po osobi: oko 260 kcal, 42 g belancevina, 9 g masnoca, 1 g ugljikohidrata
- hvala divna
Sastojci za 4 osobe:
4 grancice kadulje
8 malih telecih ili svinjskih odrezaka (po 80 g)
8 tankih ploski prsuta
2 kasike maslaca
so i biber
125 ml supe
2-3 kasike marsale (slatko italijansko vino) ili slatkog sherryja
1 kasicica jestivog skroba
Pripremanje: Kadulju oplahnite, otresite vodu i otrgnite 16 vecih listica. Odreske operite, posusite i stucite baticem. Na svaki odrezak pomocu cackalica pricvrstite po jednu plosku prsuta i dva listica kadulje.
U tiganju zagrejte maslac i przite odreske 2-3 minuta sa svake strane. Izvadite ih, posolite i pobiberite te do daljnjeg ostavite na toplo.
Sok od pecenja prokuvajte sa supom i vinom dok se malo ne reducira. Zgusnite razmucenim skrobom i zacinite. Umak posluzite uz odreske s prsutom i kaduljom.
Priprema: 25 minuta
Po osobi: oko 260 kcal, 42 g belancevina, 9 g masnoca, 1 g ugljikohidrata
- hvala divna
