Glavna jela i predjela - Teletina u finom umaku od tune s kaparima

1 luk
1 mrkva
1 stabljika celera
1 lovorov list
2 karanfilica
750 ml belog vina
1 kg teletine od buta
so i biber
1 limenka tune (175 g)
3 fileta sardine
2 limuna
2 zumanca
3 kasike kapara
oko 200 ml maslinovog ulja

Pripremanje: Luk oljustite, mrkvu i celer ocistite, pa sve naseckajte. Stavite u lonac, pomesajte sa zacinima, vinom i mesom, poklopite te ostavite jedan dan da se marinira.
Dolijte samo toliko vode da pokrijete meso, dodajte kasicicu soli i ostavite da zavrije. Kuvajte jedan sat bez poklapanja i nakon toga ostavite da se ohladi u tecnosti od kuvanja.
Tunu ocedite, a filete sardine oplahnite i usitnite. Istisnite pola limuna. Sardine, tunu, zumanca, limunov sok i dve zlice kapara usitnite u mikseru. Miksajte s jednom kasikom mesnog temeljca i maslinovim uljem, tako da dobijete kremasti sos. Posolite i pobiberite. Meso ocedite, narezite na tanke odreske i poslozite na pladanj. Prelijte ga sosom od tune, pokrijte i stavite 4 sata u hladnjak. Preostali limun narezite na kriskice, pa ga sa kaparima rasporedite po mesu.

Priprema: 30 minuta
Po osobi: oko 600 kcal, 40 g belancevina, 45 g masnoca, 4 g ugljikohidrata

- hvala divna