Glavna jela i predjela - Pecena curka sa gljivama

Priprema 35 minuta * Kuvanje 2 sata i 50 minuta * Kalorija po porciji 570 * Za 8 - 10 osoba

1 curka (oko 3 kg)
250 g krompira
600 g sampinjona
20 g suvih vrganja
70 g pilece jetre
30 g maslaca
1 dl belog vina
1 jaje
so
crni biber

Pripremanje: Suve vrganje stavite u mlaku vodu. Neoljustene krompire skuvajte u slanoj vodi, ocedite, oljustite i napravite pire. Sampinjone ocistite, narezite na listice i pirjajte 5 minuta na 10 g maslaca. Dodajte ocedjene vrganje, narezanu pilecu jetru i pirjajte.
Smesu stavite u veliku posudu, dodajte pire i jaje. Posolite, pobiberite i mesajte dok ne dobijete glatku smesu.
Curku nadenite smesom i sasijte otvore kuhinjskim koncem. U ovalnoj vatrostalnoj posudi otopite preostali maslac, stavite curku, posolite, pobiberite, prelijte vinom i stavite u pecnicu prethodno zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 2 sata, povremeno okrecuci i polevajuci umakom od pecenja. Ako je potrebno, dodajte tople vode.
Odstranite kuhinjski konac, curku narezite na lepe komade i odmah posluzite.

- hvala e-s