Poslastice, torte i kolači - Svecana torta od sira

Sastojci za 16 kriski:

Za prhko testo:
250 g brasna
1 kasicica praska za pecivo
75 g secera
malo soli
1 vanilin secer
1 kasika limunove korice
2 zumanca
1 kasika pavlake
125 g maslaca

Za nadev i ukrasavanje:
750 g jagoda
6 listica zelatina
500 g svezeg sira
125 g secera
650 ml slatke pavlake
1 slagfix
10 g pistacija
50 g krokanta od lesnika
12 listica od bele cokolade

Pripremanje: Sve sastojke za testo brzo umesite. Oblikujte u kuglu, umotajte u foliju i ostavite sat vremena u hladnjaku.
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Testo razvaljajte i njime oblozite dno kalupa za torte (promera 26 cm). Izbockajte ga viljuskom i pecite otprilike 15-20 minuta, a zatim izvadite i ostavite da se ohladi.
Jagode operite, posusite i ocistite. Zelatin nakvasite u hladnoj vodi. Svezi sir izmiksajte sa secerom, dodajte ocedjen i otopljen zelatin te ostavite 20 minuta u hladnjaku. Kada se smesa pocne stiskati, umesajte 500 ml tucene slatke pavlake. Sacuvajte 250 g jagoda za ukrasavanje, a ostale poslozite po testu. Premazite kremom od sira i poravnajte povrsinu. Ostavite 2 sata u hladnjaku.
Sa slagfixom pazljivo izmiksajte 150 ml slatke pavlake, pa slag pomocu poslasticarskog sprica dekorativno istisnite uz rub torte. Maknite obruc kalupa, pa tortu ukrasite krokantom, naseckanim pistacijima i cokoladnim listicima.

Priprema: 75 minuta
Po kriski: oko 370 kcal, 9 g belancevina, 22 g masnoca, 34 g ugljikohidrata

- hvala e-s