Glavna jela i predjela - Cesnica
Cesnica se sprema na sledeci nacin:
U cesnicu se ne stavlja kvasac!
Stavi se u posudu kilogram brasna, doda se komad masti, natre se brasnom, posoli se i mlakom vodom zamijesi tijesto srednje tvrdoce, da nije ni suvise mekano a ni suvise tvrdo.
Tijesto se dobro izmijesi, podijeli u tri jufke i opet dugo mijesi, dok ne pocnu po tijestu izbijati mjehurici. Tijesto se onda pokrije i ostavi da se malo odmori. Jednu odmjerenu jufku razvuci u koru preko zastrtog stola, zatim je od gore poprskati mascu i ostaviti jos malo da postoji. Zatim se tijesto presavije prema velicini tepsije i stavi u nju. Neko cesnicu posipa tucanim ili mljevenim orasima, secerom i suvim grozdjem. Zatim stavi drugu razvucenu koru poprskanu mascu i opet postupak kao sa prvom korom sa filom. Izmedju druge i trece kore stavi se novcic. Pecena cesnica premaze se medom, iznese na sto pa se, po starinskom obicaju ne sijece nozem, vec se lomi rukom. Ako novcic nadje neko od ukucana, predaje ga domacinu kuce, koji ga uzima i cuva u okviru od ikone.
- hvala posavka
Cesnica se sprema na sledeci nacin:
U cesnicu se ne stavlja kvasac!
Stavi se u posudu kilogram brasna, doda se komad masti, natre se brasnom, posoli se i mlakom vodom zamijesi tijesto srednje tvrdoce, da nije ni suvise mekano a ni suvise tvrdo.
Tijesto se dobro izmijesi, podijeli u tri jufke i opet dugo mijesi, dok ne pocnu po tijestu izbijati mjehurici. Tijesto se onda pokrije i ostavi da se malo odmori. Jednu odmjerenu jufku razvuci u koru preko zastrtog stola, zatim je od gore poprskati mascu i ostaviti jos malo da postoji. Zatim se tijesto presavije prema velicini tepsije i stavi u nju. Neko cesnicu posipa tucanim ili mljevenim orasima, secerom i suvim grozdjem. Zatim stavi drugu razvucenu koru poprskanu mascu i opet postupak kao sa prvom korom sa filom. Izmedju druge i trece kore stavi se novcic. Pecena cesnica premaze se medom, iznese na sto pa se, po starinskom obicaju ne sijece nozem, vec se lomi rukom. Ako novcic nadje neko od ukucana, predaje ga domacinu kuce, koji ga uzima i cuva u okviru od ikone.
- hvala posavka
