Razno - Kako pravilno kuvati jaja
Odgovor izgleda jednostavan, ali nije. Srednjovekovni ljudi poznavali su na desetke(!) nacina kuvanja jaja, a strucnjaci za kuvanje tom pitanju posvecuju veliku paznju. Jaje mora biti skuvano tako da je tvrdo, ali ne gumeno; mora biti mirisno, bez sumnjivog zadaha i okusa; meko kuvano uvek jednako mekano, a zumance tecno... Evo recepta za pravilno kuvanje mekog ili tvrdog jaja:
- Jaje ili vise njih (ali ne izravno iz frizidera) uroni se u hladnu vodu, s tim da je iznad njih barem tri prsta vode.
- Cim voda provri, posuda se ukloni sa vatre. U tom je trenutku jaje meko kuvano. Ostavite li jaje jos pola sata u vrucoj vodi, ono ce se dokuvati u tvrdo jaje.
- Jaje se posle kuvanja opere pod mlazom hladne vode, kako bi se prekinulo sirenje topline i lakse skinula ljuska.
Recimo i to da nutricionisti smatraju da na jajetu sumnjivog porekla sigurno nema salomonela i ostalih aspiranata iz mikrobioloskog carstva samo ako se 18 minuta kuvalo na 75 Celzijusa.
- hvala e-s
Odgovor izgleda jednostavan, ali nije. Srednjovekovni ljudi poznavali su na desetke(!) nacina kuvanja jaja, a strucnjaci za kuvanje tom pitanju posvecuju veliku paznju. Jaje mora biti skuvano tako da je tvrdo, ali ne gumeno; mora biti mirisno, bez sumnjivog zadaha i okusa; meko kuvano uvek jednako mekano, a zumance tecno... Evo recepta za pravilno kuvanje mekog ili tvrdog jaja:
- Jaje ili vise njih (ali ne izravno iz frizidera) uroni se u hladnu vodu, s tim da je iznad njih barem tri prsta vode.
- Cim voda provri, posuda se ukloni sa vatre. U tom je trenutku jaje meko kuvano. Ostavite li jaje jos pola sata u vrucoj vodi, ono ce se dokuvati u tvrdo jaje.
- Jaje se posle kuvanja opere pod mlazom hladne vode, kako bi se prekinulo sirenje topline i lakse skinula ljuska.
Recimo i to da nutricionisti smatraju da na jajetu sumnjivog porekla sigurno nema salomonela i ostalih aspiranata iz mikrobioloskog carstva samo ako se 18 minuta kuvalo na 75 Celzijusa.
- hvala e-s
